Spice Village Tooting
Restaurante | London | Inglaterra | Reino Unido
El "Spice Village Tooting" en Londres es un restaurante de renombre que desde su fundación en 2004 ha llevado los sabores de la auténtica cocina pakistaní a la capital británica. Fue fundado por los hermanos Nasir y Suleman, dos inmigrantes que llegaron a Londres a principios de este milenio. Inspirados en las recetas caseras de su madre, que destacaban el poder curativo de las especias, comenzaron con un pequeño local para llevar de 15 asientos en Tooting. Hoy en día, el restaurante se ha convertido en un establecimiento multi galardonado, conocido por sus métodos tradicionales de preparación y su papel como punto culinario de referencia. Está ubicado en un barrio famoso por su rica historia de inmigración y su gran cantidad de restaurantes del sur de Asia, pero se destaca por su calidad y atmósfera.
La cocina del Spice Village Tooting está profundamente arraigada en la tradición pakistaní y punjabi, y pone gran énfasis en el uso de llamas abiertas, piedras calientes, parrillas de carbón y hornos Tandoor. Uno de los platos estrella son las "Chuletas de Cordero", marinadas con una mezcla secreta de especias y cocinadas a la parrilla sobre carbón: el resultado es una carne ahumada y tierna, servida con cilantro fresco y cebollas, que a menudo recibe elogios sin igual. Igualmente impresionante es el "Karahi de Langostinos", un plato picante de langostinos preparado en una sartén tradicional de metal con una rica salsa de tomate y jengibre, que ofrece un equilibrio perfecto entre picante y frescura. Para los vegetarianos, destaca el "Chana Masala": un plato cremoso de garbanzos sazonado con una mezcla aromática de especias y servido con suaves Naans recién horneados. En particular, los "Naans de Ajo" suelen ser descritos como indispensables, ya que absorben perfectamente las salsas ricas.
El restaurante se enorgullece de utilizar exclusivamente carne certificada como Halal y colabora con ganaderos británicos para obtener ingredientes frescos y locales. Los platos se preparan sin aditivos artificiales, lo que subraya la autenticidad y el sabor natural. Además de los platos principales, Spice Village también ofrece una selección de clásicos de comida callejera como el "Pani Puri": bolitas crujientes de masa rellenas de puré de patata condimentado y servidas con agua picante, que ofrecen una experiencia interactiva y explosiva en sabor. Para el postre, el "Carrot Halwa" atrae, un plato dulce de zanahorias ralladas, leche y nueces, que con su dulzura suave ofrece un final perfecto.
El ambiente del Spice Village Tooting es moderno y elegante, con una mezcla de decoración lujosa y calidez acogedora. La iluminación tenue, las sillas de terciopelo y un bar impresionante crean una atmósfera adecuada tanto para noches románticas como para ocasiones especiales. El local es conocido por su presentación teatral: algunos platos llegan en calderos humeantes o en recipientes llamativos, lo que añade una dimensión extra a la comida. Es un lugar que a menudo se describe como inmersivo, con un toque de glamour que aún conserva la autenticidad de la cocina pakistaní.
El servicio es otro punto a favor. El personal es amable, servicial y conoce la carta de arriba abajo, lo que se aprecia especialmente dada la gran variedad de platos. En días concurridos puede haber mucho movimiento y las esperas no son raras, pero la mayoría de los clientes lo consideran parte de la experiencia en un local popular. El restaurante también ofrece opciones para llevar y entrega a domicilio, que han sido ampliamente utilizadas durante la pandemia, así como servicios de catering para eventos, lo que destaca su versatilidad.
El Spice Village Tooting es libre de alcohol, lo que refleja sus raíces culturales, pero ofrece una impresionante variedad de cócteles sin alcohol como el "Pina Colada Mocktail" o el "Mango Mania", que complementan los sabores picantes con su frescura frutal. El local ha recibido numerosos premios, incluido el Asian Food and Restaurant Award y el British Curry Award, y ha sido elegido entre los 20 mejores restaurantes de Londres por el Evening Standard. También se compromete socialmente, como en la participación en la campaña "One Million Meals", en la que se donaron comidas a los trabajadores del NHS.
"Spice Village Tooting" es un lugar que une la tradición y la modernidad - un restaurante que no solo sacia el hambre, sino que también cuenta una historia. Es una experiencia que hace palpable la pasión de los fundadores por su tierra y su arte culinario. Con su excelente cocina, ambiente acogedor y energía contagiosa, sigue siendo una parte indispensable de la escena gastronómica londinense y una visita obligada para todos aquellos que deseen experimentar los auténticos sabores pakistaníes en un entorno especial.
